Quaresimali (pupatelli)
I quaresimali, anche noti come pupatelli, sono antichi biscotti tradizionali siciliani, simili ai piparelli per forma e consistenza croccante. Come intuibile dal nome, i quaresimali sono biscotti che furono concepiti…
In questa sezione pubblichiamo una raccolta per categorie di ricette consigliate dai nostri utenti preparati o rivisitati da loro, con o senza prodotti tipici catanesi
I quaresimali, anche noti come pupatelli, sono antichi biscotti tradizionali siciliani, simili ai piparelli per forma e consistenza croccante. Come intuibile dal nome, i quaresimali sono biscotti che furono concepiti…
Il salame turco è la versione siciliana di quello che in Italia viene chiamato “salame di cioccolato”, un dolce di semplicissima realizzazione tipico delle festività natalizie e pasquali, ma ormai…
Ogni anno a Catania si preparano questi dolci tipici Pasquali comunemente chiamati Uccello con l’uovo in quanto hanno la forma di un uccello e nello specifico di una colomba con…
INGREDIENTI (4 persone) Riso 320 g Spinaci lessi 400 g Zafferano 2 bustine Parmigiano grattugiato 50 g Brodo vegetale 1l Cipolla 1 Burro 25 g Sale q.b PREPARAZIONE Tritate finemente la…
INGREDIENTI 500 gr di fragole 500 gr di mascarpone 6 cucchiai di zucchero 4 uova 200 gr di savoiardi o pavesini 50 ml di alchermes 50 ml di acqua 1…
Questa squisita salsa, definita anche salsa madre in virtù delle numerose varianti cui ha dato origine, è fondamentale per chiunque voglia dedicarsi alla cucina. Per una besciamella più ricca sostituite la metà…
INGREDIENTI 160 g. di burro 225 g. di zucchero al velo 2 uova 225 g. di farina 25 g. di cacao amaro 180 ml di latte 2 cucchiai di lievito…
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) gr. 400 carne di vitello tritata; gr. 100 pecorino grattugiato; Mollica di pane; Latte; Aglio, prezzemolo; 2 uova; Pane grattato; Olio di oliva; Sale e pepe. …
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) gr. 100 di pesce spada a pezzetti; 4 fette sottili di pesce spada; gr. 100 provolone piccante; gr. 100 pane grattato; 1 uovo; cipolla, prezzemolo; olio…
INGREDIENTI (PER 15-20 POLPETTE) 400 gr di neonata 1 uovo 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 2 cucchiai di farina di semola rimacinata Prezzemolo Sale, pepe 1 limone (facoltativo) Olio EVO…