Antipasti

INGREDIENTI (PER 15-20 POLPETTE) 400 gr di neonata 1 uovo 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 2 cucchiai di farina di semola rimacinata Prezzemolo Sale, pepe 1 limone (facoltativo) Olio EVO…

  INGREDIENTI (PER CIRCA 30 ARANCINI) 1 kg di riso Roma 80 g di burro per il riso 150 g di grana grattugiato 300 ml di latte parzialmente scremato 30 g di…

L’insalata di Polpo è un piatto fresco e genuino, ottenuto facendo bollire il polpo fresco e poi preparandone una insalata con l’aggiunta di patate e prezzemolo (possibilmente appena raccolto). INGREDIENTI 1 Kg Polpo freschissimo 100…

  INGREDIENTI 400 g di olive verdi2 spicchi d’aglio4 cucchiai di olio extravergine d’oliva aceto di vino bianco1 ciuffo di prezzemolo PREPARAZIONE Sbucciate gli spicchi d’aglio, tritateli grossolanamente e metteteli…

INGREDIENTI -2 melanzane grandi-250 g. di pesce spada a fettine molto sottili-20 g. di uvetta-10 g. di pinoli-40 g. di parmigiano-olio extravergine d’oliva-50 g di foglie di basilico-sale e pepe…

Come puoi capire dal nome, sono delle pizze più piccole, ma non si tratta soltanto della dimensione, anche l’impasto delle pizzette é diverso, poiché é più dolce rispetto alla classica pizza grande.…

Per le vie di Catania si trovano parecchi “Chioschi”. Questi sono delle strutture, a volte circolari, simile a delle edicole, che vendono delle economiche bevande dissetanti. Chiedi consiglio, poiché i…

UN PIATTO DALLA PREPARAZIONE DAVVERO SEMPLICE MA CHE ARRICCHISCE GLI ANTIPASTI NATALIZI DELLA MAGGIOR PARTE DELLE TAVOLE SICILIANE. INGREDIENTI 500 gr di baccalà spugnato Farina bianca 00 Limoni Olio extravergine…

Esistono due pietanze chiamate “siciliane” a Catania. Una é il cosiddetto “pezzo di tavola calda”, riempito di salsa di pomodoro, formaggio e prosciutto, con la forma simile a quella della cartocciata, però rigorosamente…

INGREDIENTI – 10 pomodori maturi medi– sale marino– alloro– aglio– origano PREPARAZIONE Lavate e asciugate i pomodori; divideteli a metà e metteteli su un graticcio con il taglio rivolto verso…