POMODORI SECCHI

INGREDIENTI

– 10 pomodori maturi medi
– sale marino
– alloro
– aglio
– origano


PREPARAZIONE

Lavate e asciugate i pomodori; divideteli a metà e metteteli su un graticcio con il taglio rivolto verso l’ alto. Spolverizzateli di sale e disponeteli al sole a seccare per alcuni giorni, mettendoli al riparo di notte.
Saranno pronti quando avranno assunto un bel colore scuro.
Per conservarli potete invasarli in barattoli di vetro. Intervallate i pomodori con foglie di alloro, spicchi d’aglio e origano. Versate infine nei vasetti dell’ olio extravergine d’oliva fino a ricoprirli del tutto. Chiudete ermeticamente. I migliori pomodori secchi si preparano in estate, quando il clima è molto caldo e secco.