Baccalà Fritto

UN PIATTO DALLA PREPARAZIONE DAVVERO SEMPLICE MA CHE ARRICCHISCE GLI ANTIPASTI NATALIZI DELLA MAGGIOR PARTE DELLE TAVOLE SICILIANE.

INGREDIENTI

• 500 gr di baccalà spugnato
• Farina bianca 00
• Limoni
• Olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

Sciacquare il baccalà sotto l’acqua corrente. Tagliarlo a fette di 3 cm circa poi passarlo nella farina bianca. Preparare una padella antiaderente e versare due dita d’olio. Far surriscaldare appena inizia a scoppiettare vuol dire che è pronto per iniziare la frittura. Tuffare il pesce nella padella. Attendere che si dori da tutte le parti facendo attenzione a rigirarlo. Levare il pesce dalla padella poggiarlo su carta assorbente. Servire ben caldo e irrorare con succo di limone.