Granita al pistacchio di Bronte
Ogni anno ad Acireale, in provincia di Catania, nel mese di giugno, si svolge la ‘Nivarata’, un evento molto atteso da abitanti e visitatori, dedicato alla Granita Siciliana, durante il…
Ogni anno ad Acireale, in provincia di Catania, nel mese di giugno, si svolge la ‘Nivarata’, un evento molto atteso da abitanti e visitatori, dedicato alla Granita Siciliana, durante il…
Spaghetti al nero di seppia: buonissimi, anche se a dire il vero, possono fare un po’ di impressione per via del loro colore nero come la notte. INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 4…
L’insalata di Polpo è un piatto fresco e genuino, ottenuto facendo bollire il polpo fresco e poi preparandone una insalata con l’aggiunta di patate e prezzemolo (possibilmente appena raccolto). INGREDIENTI 1 Kg Polpo freschissimo 100…
La Raviola alla ricotta è un fagottino, di forma triangolare, ripieno di ricotta e zucchero. Esiste sia la versione fritta (che si scioglie in bocca…) che quella cotta al forno (per…
Si tratta di un sugo rapidissimo molto diffuso in Sicilia, ma credo in tutto il Sud Italia, con numerose varianti. Io vi lascio la ricetta che conosco sin da quando…
INGREDIENTI -1 kg di arance -1,5 kg di zucchero PREPARAZIONE Spremete le arance in un recipiente. Con l’ aiuto di un cucchiaino eliminate l’ interno di ciascun frutto e la…
PREPARAZIONE DELLA PASTA: Mescolare a mano la farina e lo strutto, facendo sciogliere lo stesso e amalgamandolo alla farina di ceci. Aggiungere le uova sbattute con una forchetta con lo…
INGREDIENTI 100 g zucchero a velo200 g burro a pezzi370 g farina 001 uovo1 bustina di vanillina PREPARAZIONE Impastate tutto insieme formando un panetto e successivamente mettete in frigo per…
INGREDIENTI 400 g di olive verdi2 spicchi d’aglio4 cucchiai di olio extravergine d’oliva aceto di vino bianco1 ciuffo di prezzemolo PREPARAZIONE Sbucciate gli spicchi d’aglio, tritateli grossolanamente e metteteli…
INGREDIENTI -2 melanzane grandi-250 g. di pesce spada a fettine molto sottili-20 g. di uvetta-10 g. di pinoli-40 g. di parmigiano-olio extravergine d’oliva-50 g di foglie di basilico-sale e pepe…