canestrelli

INGREDIENTI (per 30 pezzi)

  • 100 gr di farina
  • 100 gr di fecola di patate
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 20 gr di burro
  • 2 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 buccia di limone grattugiata
  • zucchero a velo vanigliato

PREPARAZIONE

Mettete le uova in un pentolino con l’acqua e fate bollire per 10 minuti.Mettete in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero a velo, il burro tagliato a tocchetti, 1 pizzico di sale, la buccia grattugiata di limone e l’essenza di vaniglia.Sgusciate le uova sode e prendete i tuorli.Schiacciate i tuorli facendoli passare per un setaccio e aggiungeteli nella ciotola con tutti gli altri ingredienti.Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.Formate un panetto e mettete in frigo avvolto in una pellicola per 30 minuti.Riprendete l’impasto dei canestrelli e stendetelo su un piano ottenendo una sfoglia dello spessore di 1 cm. Ritagliate dei fiorellini con lo stampino e fate un buco al centro.Mettete i biscotti così ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno poi infornate a 170° e cuocete per 20 minuti. Una volta cotti lasciate raffreddare i canestrelli completamente. Poi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite i vostri biscotti

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