INGREDIENTI (PER 15-20 POLPETTE) 400 gr di neonata 1 uovo 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 2 cucchiai di farina di semola rimacinata Prezzemolo Sale, pepe 1 limone (facoltativo) Olio EVO…
Antipasti
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INGREDIENTI (PER CIRCA 30 ARANCINI) 1 kg di riso Roma 80 g di burro per il riso 150 g di grana grattugiato 300 ml di latte parzialmente scremato 30 g di…
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L’insalata di Polpo è un piatto fresco e genuino, ottenuto facendo bollire il polpo fresco e poi preparandone una insalata con l’aggiunta di patate e prezzemolo (possibilmente appena raccolto). INGREDIENTI 1 Kg Polpo freschissimo 100…
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INGREDIENTI 400 g di olive verdi2 spicchi d’aglio4 cucchiai di olio extravergine d’oliva aceto di vino bianco1 ciuffo di prezzemolo PREPARAZIONE Sbucciate gli spicchi d’aglio, tritateli grossolanamente e metteteli…
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INGREDIENTI -2 melanzane grandi-250 g. di pesce spada a fettine molto sottili-20 g. di uvetta-10 g. di pinoli-40 g. di parmigiano-olio extravergine d’oliva-50 g di foglie di basilico-sale e pepe…
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Come puoi capire dal nome, sono delle pizze più piccole, ma non si tratta soltanto della dimensione, anche l’impasto delle pizzette é diverso, poiché é più dolce rispetto alla classica pizza grande.…
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Per le vie di Catania si trovano parecchi “Chioschi”. Questi sono delle strutture, a volte circolari, simile a delle edicole, che vendono delle economiche bevande dissetanti. Chiedi consiglio, poiché i…
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UN PIATTO DALLA PREPARAZIONE DAVVERO SEMPLICE MA CHE ARRICCHISCE GLI ANTIPASTI NATALIZI DELLA MAGGIOR PARTE DELLE TAVOLE SICILIANE. INGREDIENTI 500 gr di baccalà spugnato Farina bianca 00 Limoni Olio extravergine…
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Esistono due pietanze chiamate “siciliane” a Catania. Una é il cosiddetto “pezzo di tavola calda”, riempito di salsa di pomodoro, formaggio e prosciutto, con la forma simile a quella della cartocciata, però rigorosamente…
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INGREDIENTI – 10 pomodori maturi medi– sale marino– alloro– aglio– origano PREPARAZIONE Lavate e asciugate i pomodori; divideteli a metà e metteteli su un graticcio con il taglio rivolto verso…