Antipasti
Polpette di neonata (polpette di “mucco”)
INGREDIENTI (PER 15-20 POLPETTE) 400 gr di neonata 1 uovo 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 2 cucchiai di farina di semola rimacinata Prezzemolo...
Arancini al pistacchio
INGREDIENTI (PER CIRCA 30 ARANCINI) 1 kg di riso Roma 80 g di burro per il riso 150 g di grana grattugiato 300...
Insalata di Polpo
L’insalata di Polpo è un piatto fresco e genuino, ottenuto facendo bollire il polpo fresco e poi preparandone una insalata con l’aggiunta di patate e prezzemolo...
OLIVE FRITTE
INGREDIENTI 400 g di olive verdi2 spicchi d’aglio4 cucchiai di olio extravergine d’oliva aceto di vino bianco1 ciuffo di prezzemolo PREPARAZIONE Sbucciate...
INVOLTINI DI MELANZANE E PESCE SPADA
INGREDIENTI -2 melanzane grandi-250 g. di pesce spada a fettine molto sottili-20 g. di uvetta-10 g. di pinoli-40 g. di parmigiano-olio extravergine d’oliva-50...
Pizzette Catanesi
Come puoi capire dal nome, sono delle pizze più piccole, ma non si tratta soltanto della dimensione, anche l’impasto delle pizzette é diverso, poiché é...
Seltz al limone e sale
Per le vie di Catania si trovano parecchi “Chioschi”. Questi sono delle strutture, a volte circolari, simile a delle edicole, che vendono delle...
Baccalà Fritto
UN PIATTO DALLA PREPARAZIONE DAVVERO SEMPLICE MA CHE ARRICCHISCE GLI ANTIPASTI NATALIZI DELLA MAGGIOR PARTE DELLE TAVOLE SICILIANE. INGREDIENTI 500 gr di baccalà...
Siciliana Fritta
Esistono due pietanze chiamate “siciliane” a Catania. Una é il cosiddetto “pezzo di tavola calda”, riempito di salsa di pomodoro, formaggio e prosciutto, con la forma...
Pomodori secchi
INGREDIENTI – 10 pomodori maturi medi– sale marino– alloro– aglio– origano PREPARAZIONE Lavate e asciugate i pomodori; divideteli a metà e metteteli su...