Iris

INGREDIENTI
– 6 panini a latte
– 2 uova
– 200 gr di farina
– 200 gr di pangrattato
– 200 gr di zucchero
– 200 ml di latte
– olio

PREPARAZIONE
Raschiate la crosta dai panini, fate in ognuno un tassello ed eliminate la mollica; bagnate poi i panini con il latte zuccherato. A parte preparate la crema al cioccolato (crema bianca o alla ricotta in base alla vostra preferenza). Riempite i panini, richiudete con il tassello, passate nella farina, poi nelle uova battute infine nel pangrattato.
Friggete in olio bollente abbondante, fate assorbire l’ olio in eccesso e lasciate raffreddare

Per il ripieno potete utilizzare queste 3 creme in base alle vostre preferenze

CREMA DI RICOTTA
Lavorate 250 gr di ricotta con 200 gr di zucchero fino ad ottenere un crema omogenea, aggiungete 50 gr di gocce di cioccolato.

CREMA AL CIOCCOLATO
Sbattere 2 tuorli d’uovo con 4 cucchiai di zucchero, unirvi 100 gr di cacao amaro, far bollire mezzo litro di latte e aggiungerlo al composto. Mettere a cuocere la crema sul fuoco per una decina di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. La crema sarà pronta quando avrà raggiunto la giusta consistenza.

CREMA PASTICCERA
In un tegame, sbattere 3 tuorli d’uovo con 6 cucchiai di zucchero, aggiungere poi 3 cucchiai di farina e mezzo litro di latte caldo insieme alla vaniglia. Passare tutto sul fuoco e cuocere dolcemente mescolando, con un cucchiaio di legno; continuare la cottura per 10 minuti, aggiungere una noce di burro, lasciare qualche minuto ancora sul fuoco, poi farla raffreddare.

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