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IMPASTO PER PIZZA SOFFICE

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INGREDIENTI (PER 1 Kg DI FARINA)

  • 1 Kg di farina 00
  • 25 gr di lievito fresco
  • 25 gr di sale
  • 70 gr di zucchero
  • 150 gr di burro (strutto o margarina)
  • 500 ml di acqua tiepida 

PREPARAZIONE

Sciogli il lievito in 200 ml di acqua tiepida. Forma una fontana con la farina e aggiungi, poco a poco, l’ acqua con il lievito impastando con le dita e portando la farina dai bordi verso l’ interno. Continua ad impastare aggiungendo l’ acqua rimasta, il burro, il sale e lo zucchero.Quando l’ impasto risulterà omogeneo coprite con un panno o una copertina. Lasciate lievitare per almeno 1 ora. Poi condite a vostro piacimento. P.S. Stendete la pasta un po’ più spessa (mezzo centimetro)

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